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新版農藥殘留*都是基于我國農藥登記殘留試驗及市場監測數據、居民膳食消費數據、農藥毒理學數據等，經過科學風險評估后制定的。我國采用的農藥殘留膳食風險評估原則、方法、數據量需求等方面已與國際食品法典委員會(CAC)和歐美接軌，確保了標準的*性。
為確保科學、公正、公開，標準制定時廣泛征求了專家、用戶、消費者、相關職能部門等各方面和社會公眾意見，并向世界貿易組織成員通報并接受對標準科學性的評議，確保標準既有效保證農產品質量安全，又符合我國農業生產實際。
一、執行標準
風途微流控農殘檢測儀FT-WLK2可廣泛應用于水果、蔬菜、糧食等農副產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速定性檢測，并嚴格執行國標《GB/T 5009.199—2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測》
當被測樣品檢出的抑制率<50%，表明被測樣品農藥殘留毒性符合國標要求。抑制率≥50%，表示蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留高于檢測限，判定為陽性，建議用氣相色譜等儀器分析法作進一步確認。
二、儀器檢測原理
根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經系統中乙酰膽堿酶的活性，造成神經傳導介質乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒死亡這一昆蟲毒理學原理，用在對農藥殘留的檢測中。
如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農藥或殘留量較低，酶的活性不被抑制，試驗中加入的底物就被酶水解，水解產物與加入的顯色劑反應產生顏色。
反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥酶的活性就被抑制或部分被抑制，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化情況計算出抑制率，就可以判斷蔬菜中中含有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。
